对于吃货们来说,
最美的情话莫过于
“陪你浪迹天涯,吃遍天下美食。”
说起成都,
美食绝对算是让人流连忘返的特色之一,
火锅、串串、夫妻肺片、龙抄手、
担担面、老妈蹄花、麻辣兔头、三大炮
......
成都,
一座来了就不想离开的城市,
一座文化飘香的城市,
一座美食满巷的城市。
食在中国,味在成都。寻味美食,走进川味。
【成都印象】
成都别称蓉城,是古蜀文明的重要发祥地,“天府之国”的中心,有着“城址千年不变、城名千年不改”的历史特征。数千年保存下来的人文景观,使这座城市拥有厚重的文化底蕴。
成都不仅是一座悠闲、乐观、繁华、洒脱的城市,同时也是西南地区的商贸、科技、金融中心和交通枢纽。更是美食之都。
【地理】
成都位于四川省中部,四川盆地西部,全市东西长192千米,南北宽 166 千米,总面积约1.2万平方千米,东与德阳、资阳毗邻,西南与雅安相连,西北与眉山、阿坝藏族羌族自治州接壤,南面与眉山相连。
【气候】
成都属亚热带季风气候,热量充足,雨量丰富,四季分明,雨热同期,多云雾,日照短。因深居四川盆地腹部,空气潮湿,特别是夏季,虽然气温不高,却显得异常闷热。
【文化与艺术】
成都的文化历史悠久,早在公元前141年,蜀郡太守文翁就在成都建石室开学馆、设讲堂。蜀地人才辈出,譬如大辞赋家司马相如、扬雄等。从战国到汉代,成都的漆器极负盛名。蜀锦为中国四大名锦之首。蜀绣与苏绣、湖绣、粤绣并称为中国四大名绣。
【美食偏好】
成都是美食之都,有历史悠久、品种繁多、齿颊留香的特色小吃;有麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅;有热辣红艳、回味悠长、推陈出新的家常菜……不胜枚举。
吃货的心,躁动的胃,
既然不能现在飞去成都,就先一饱眼福吧,
云上寻美味,又何尝不是一种幸福呢?
寻味·成都
01
寻味·成都
02
寻味·成都
03
寻味·成都
04
寻味·成都
05
寻味·成都
06
寻味·成都
07
寻味·成都
08
寻味·成都
09
吃货的心,躁动的胃,
蠢蠢欲动的小手,操作起来吧~
接下来,进入本期美食课堂
川味凉粉——手工制作
【材料】:
红薯淀粉半碗(相当于50克)、水3碗(相当于364克)、辣椒油3勺、醋一小勺、生抽2小勺、糖5克、蚝油1小勺
1、将红薯淀粉放入碗内,先加入一百克的水,混合均匀
2、接着将剩余的264克水倒入到锅内,大火煮沸它
3、大火煮沸后,转小火,然后我们一边用勺子搅拌锅内的水,一边将淀粉液体倒入锅内,全部倒完,继续不停的搅拌,一开始锅内的液体会比较稀,但是搅拌一会后,会越来越浓稠,如图所示
4、当锅内液体变浓稠的时候,转中小火,继续不停的搅拌,直到锅内液体变成很粘稠的胶状形态即可熄火,如图所示
5、煮好的凉粉,我们将它倒入一个容器内,晾凉后,送入冰箱冷藏20分钟
6、定型好后的凉粉取出,切成方形的块状,我做了两种凉粉,左边的是绿豆淀粉做的
7、接下来,我们开始做调料汁,将生抽、蚝油、辣油、糖倒入碗内混合均匀。如果有生姜的话。也可以切点姜末进去
8、最后将做好的调料汁,淋在凉粉上即可,吃的时候拌一拌
(上述制作教程出自网络)
【小贴士】:
除了红薯淀粉,绿豆淀粉和豌豆淀粉也可以做哦,只是不同的淀粉,做出来的口感也不同罢了
(图片来自网络,部分文字摘自“寻味”系列图书)
转载自天津空港经济区文化中心